内审员考试ISO22000食品安全管理体系内审员章节练习(2020.05.10)

来源：考试资料网

1.判断题食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可。

2.判断题饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的洁净要求相同

3.判断题组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审

4.判断题对关键控制点监控的目的是保持有关关键控制限值数据的可追溯记录，为食品安全危害管理工作的开展提供证据

5 食品安全管理体系的范围包括：（）

6.判断题撤回程序的详细程度应从生产过程和交付之后的可追溯性考虑

7 潜在危害和显著危害之间的关系：（）

8.问答题简述食品安全小组组长职责

参考答案：组织的最高管理者应任命食品安全小组组长，无论其在其他方面的职责如何，应具有以下方面的职责和权限：
1）&ens...

9.问答题简述食品添加剂如何控制？

参考答案：1、选择合法供应商并对供应商进行评价；
2、填写验收记录；
3、保存双人双锁；
4、建立领...