酒店餐饮管理章节练习(2020.05.31)

来源：考试资料网

1 连锁店应将周边（）公里范围内，市场定位、规模、实际价格相近的社会酒店或有品牌的经济型（连锁）酒店确定为竞争对手。

2.判断题对于要求进行反馈的通知，阅读后必须填写相关的反馈内容。

3.判断题对于客人预订但未到店的情况，饭店应多征询客人的意见，加强对饭店产品的宣传。

4.判断题当一人同时持有不同国籍的两本或两本以上护照时，应以该人最近一次入境所持护照上标明的国籍为准。

5 登录PMS系统后，目前连锁店的房态、班次信息会显示在（）中。

6.判断题登记入住时，若客人使用信用卡付款的，必须首先检查客人信用卡的有效期，及通过POS机做一个预授权。结帐时，服务员应仔细清点金额，辨别真伪，唱收唱付，迅速找零。

7.问答题一位非住店客请我们转交一包物品给一位有预定而尚未达到的客人，应如何处理？

参考答案：了解转交物品的具体内容，违禁品、贵重物品则谢绝；请客人写下委托书，包括物品名称、数量、取物人、联系地址等；在客人的订单上...

8.判断题我国大多数酒店所普遍采用的酒店组织形式是直线---职能制。

9.填空题对企业来说，电子地图也是一个可以（）的宣传平台。

10 需要为客人开据“预付款单”的情况有（）