A.开发性 B.文化性 C.依赖性 D.广泛性
A.不同原料 B.主料和辅料 C.不同颜色 D.不同菜品
A.0.14 B.0.33 C.0.38 D.0.12
A、水和维生素 B、水和蛋白质 C、水和糖类 D、水和脂肪
①特级筵席；②高级筵席；③中级筵席；④一般筵席。
A、30% B、40% C、50% D、60%
A.生物检验可以测定原料有无毒性 B.方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类 C.理化鉴定可以在企业经营中使用 D.理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等
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