中国北方栽培的秋冬型萝卜适宜在0~5℃、相对湿度为85℃的条件下用沟窖埋藏法储存。

华南地区的特色菜点有（）

中西结合，用料广而精，调味清而醇，擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法，善烹生猛海鲜、善制精美点心，是（）地方风味流派特色。

碱性食物主要有（）。

胡萝卜适合雕刻各种萝卜灯、花卉、动物、人物、山石、盆景、花瓶等。

抽象式雕刻比较活泼，趣味性强，不拘一格，民族风情浓郁，是最常用的一种食品雕刻形式。

保持菜单对顾客的吸引力，可以采取的措施是（）。

科学合理是指宴会菜单设计时，要考虑顾客饮食习惯和品味习惯的（）

所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时，根据自己的就餐需要，自主选择进餐菜品的行为。

明清时期，鲁菜自成体系，影响了整个黄河流域及以北地区，被称为“北方菜”。