营养师基础知识(公共科目)章节练习(2020.06.05)

来源：考试资料网

1.判断题《保健食品注册管理办法》允许保健食品技术转让，且能对技术转让进行审批。

2.判断题黑木耳能抗血小板凝集和降低血凝，防止血栓形成的作用。

3.判断题《食品卫生法》共八章，五十七条。

4.问答题确定营养改善项目时应主要考虑哪几个方面？

参考答案：确定营养改善项目时应主要考虑以下几个方面。
（1）特定目标人群营养不良程度、性质和原因。
（2）干预...

5 粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是：（）

6.判断题同龄的男性和女性在儿童时期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。

7.判断题陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。

8.判断题当人群的平均摄入量或中位摄入量等于或大于该人群的营养素AI时，可以认为人群中发生摄入不足的几率很高。

9 脂溶性维生素包括（）。

10 大豆中的抗营养因子主要有（）