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每日一练
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食品加工基础单项选择题每日一练(2019.01.07)
来源:考试资料网
1
热装罐密封杀菌可用于以下哪种食品的杀菌()。
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2
软饮料用水的水质要求硬度小于()°d。
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3
下列不属于黄酒醪发酵特点的是()。
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4
一般能使果蔬产品的中心温度在()内从-1℃下降到-5℃的,称为快速冻结,简称为速冻。
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5
面包制作过程中能使体积变大的物质是()。
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