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每日一练
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食品加工基础单项选择题每日一练(2019.01.23)
来源:考试资料网
1
咸蛋加工中经常使用盐泥涂布法上料,此时料泥的稠度至关重要,下述有关最佳浓度的描述,正确的是()。
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2
平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要,下面的描述正确的是()。
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3
下列不属于黄酒醪发酵特点的是()。
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4
食盐是肉品腌制的主要原料,下列哪种作用()不是食盐的主要作用。
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5
下列哪种物质属于天然保鲜剂()。
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