食品工程原理填空题每日一练(2019.03.02)

来源：考试资料网
1.填空题物料衡算的依据是（），能量衡算的依据是（）。
参考答案：质量守恒定律；能量守恒定律
2.填空题某炉气含SO28.1％（体积分数），在一条件下测得与其成平衡的溶液浓度为0.003（摩尔分数），则其相平衡常数值为（）。
参考答案：27
3.填空题结晶操作时，冷却速度对结晶过程有较大的影响，当缓慢冷却时结晶（）而晶体（）。
参考答案：数量小；大
4.填空题光诱导的超微弱发光称为（）
参考答案：延迟发光
5.填空题离心沉降是指（）。
参考答案：利用不同粒子在悬浮液中所产生的离心力不同而产生的沉降