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烘焙工考试判断题每日一练(2019.03.24)
来源:考试资料网
1.判断题
玛琍饼干是属于软面团的小西饼。
参考答案:
错
2.判断题
干酪素和干酪相同,都含有乳脂肪和其他成分.
参考答案:
错
3.判断题
蛋糕烘烤后趁热包装有利于蛋糕保藏。
参考答案:
错
4.判断题
稀奶油是制造奶油的原料.
参考答案:
对
5.判断题
奶油霜饰口感如油臘难以入口,融点太高为其原因之一。
参考答案:
对