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制糖工艺名词解释每日一练(2019.05.09)

  • 名词解释

    低聚果糖

    答案:

    是蔗糖分子上结合1-3个果糖分子的低聚糖。具低热能,活化双歧杆菌的增值因子等功能。

  • 名词解释

    清净

    答案:

    除去糖汁中非蔗糖物质的过程。

  • 名词解释

    甘蔗预处理

    答案:

    甘蔗落入输蔗机后,在进入压榨机组或渗出设备之前,经切蔗机撕裂机等进行甘蔗破碎处理的过程。

  • 名词解释

    中间汁

    答案:

    从多效蒸发罐组中间某一效引出。经不同程度浓缩的糖汁.其浓度介于清净汁与糖浆之间

  • 名词解释

    最佳碱度

    答案:

    最有利于糖汁中胶体凝聚和钙盐除去的碱度