Crema颜色应该是（）。

单项选择题Crema颜色应该是（）。

A.多彩的
B.分层次的
C.均匀的
D.渐变的

1.单项选择题对于女性客人称呼说法正确的是（）。

A.美女
B.仙女
C.女士
D.夫人

2.单项选择题为顾客准备饮品时，应避免触碰顾客杯子的（）。

A.杯口边缘
B.杯子把手
C.杯子底部
D.杯碟

3.单项选择题蒸汽棒在（）条件下不可使用。

A.咖啡机已预热完成
B.停水
C.压力在1至1.2BAr
D.蒸汽棒中积水已排出

4.单项选择题品鉴咖啡的步骤是（）。

A.闻香→尝风味→感知回味→体会酸度→感知醇厚度→发现缺陷
B.尝风味→闻香→感知回味→体会酸度→感知醇厚度→发现缺陷
C.尝风味→闻香→感知回味→体会酸度→感知醇厚度
D.尝风味→闻香→感知回味→感知醇厚度→体会酸度

5.单项选择题品饮一杯好咖啡，说法不正确的是（）。

A.水温适宜
B.维持咖啡的温度
C.器具选择得当
D.咖啡分量较少

6.单项选择题咖啡豆的检测国家标准是（）。

A.GB/T18007-2011
B.GB/T1.1
C.GB/T18008
D.GB/T-2011

7.单项选择题猫屎咖啡的处理法属于（）。

A.日晒法
B.水洗法
C.蜜处理
D.体内发酵

8.单项选择题非洲地区，大多采用（）处理生豆。

A.水洗
B.蜜处理
C.日晒
D.浸泡

9.单项选择题咖啡全年降雨量必须达到（）毫米。

A.1000-1500
B.1200-1500
C.1500-1800
D.1500-2000

10.单项选择题意式咖啡机通常使用（）大气压力，短时间内进行高压冲煮产生强烈浓郁口感的咖啡。

A.5-6个
B.7-8个
C.9-10个
D.11-12个