咖啡服务员在引导客人上楼时正确做法是（）。

关于使用压力式半自动咖啡机制作奶沫操作不当时，最有可能出现的现象是（）。

咖啡冲泡好后，有许多油溶性的芳香分子无法溶于水，也就无法被味蕾感知。一直到咖啡喝入口后，这些芳香分子才在口腔里释放出来，进入鼻腔，被鼻后嗅觉感知。

品味咖啡的步骤依次为闻香、（）、品尝。

哪一种萃取方式是在容器中倒入咖啡粉并与热水充分混合后，先静置一段时间再进行萃取的方法？（）

不同品种的咖啡，风味各有侧重，需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好，象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡，⼀般以中度烘焙为佳，（）必须以重焙才能发挥它香、浓、苦的特色。

用Espresso机器制作咖啡所需大约需要多少时间？（）

咖啡豆在烘焙过程中会发生两次爆裂。分别是一爆和二爆。

半热风式的烘豆机利用鼓风机吸入空气，再让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆。

酸质是指咖啡酸度的强弱，酸度适中的咖啡是好的咖啡。