胸脯是禽类最大的一块整肉，脂肪较少，细嫩香鲜，肉质比腿肉略柴。

优质河蟹动作灵活，翻过来能很快翻转，可不断吐沫并有响声。

因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用过多。

大多数鱼没有眼睑，不能闭合，鱼死后可以从眼睛判断其新鲜程度。

泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美，沉淀后可留下做菜用。

干货制品原料与鲜活原料相比，营养成分会大量流失。

新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。

辣味和麻味，其实它们不属于味觉、属于痛觉，它是直接刺激舌头或皮肤的神经，但是人们习惯将其也归属于味觉。

中国亚热带名贵特产，自古以来便有南方“桂圆”，北方“人参”之称。

鲍鱼每年7-8月水温升高，鲍鱼向深海作生殖移动，此时肉足丰厚，最为肥美。