凤香型白酒生产所用的曲为（）

酒窖管理不严，导致上层酒糟烧坏，会导致（）

生产中要求辅料杂质较少，新鲜，无霉变，并具有一定的疏松度及吸水能力，含果胶、（）等成分少。

粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。

酒窖内的发酵产生酒精是微生物的（）产生。

（）是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。

药香型白酒生产采用大小曲并用，大小曲用于制作不同的糟醅，其中小曲发酵用于制作（）

特香型白酒生产所用的曲为（）

浓香型白酒在蒸馏过程中截取高度酒的必要性主要是（）

在甑桶下层放入酒醅甑桶上层放入香醅同时蒸馏是（）香型白酒的工艺特点。