可通过阴阳性对照对农残速测卡的质量进行控制。

亚硝酸盐快速检测利用了化学比色分析法。

农药残留纸片法中，靛酚乙酸酯被酶催化后生成靛酚的颜色是（）

黄曲霉毒素是粮食类食品的重要检测项目。

速测卡胆碱酯酶法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的阳性结果为（）。

葡萄酒在发酵过程中有充二氧化硫或用溶有二氧化硫的水来做（）。

分光光度法测定泡豇豆中亚硝酸盐含量实验中，制样时加入乙酸锌的作用是（）

硝酸盐无毒性故检测意义不大。

目前市面上所使用的农药残留速测卡的酶源为动物乙酰胆碱酯酶。

在食品的生产加工过程中，经常加入（）等，使食品褪色和免于褐变，改善外观品质，延长保质期。