问答题啤酒后发酵(也称贮酒)的目的是什么?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.问答题为什么要进行白酒的勾兑?
4.问答题简述泡菜的质量。
5.问答题烫漂(预煮)处理的作用和目的是什么?
6.问答题简述变色的原因及护色措施处理(措施)。
7.问答题装罐的注意事项有哪些?
8.问答题如何利用转化糖避免返砂和流汤?
9.问答题影响食品质量的因素主要有哪些?
10.问答题简述食品的功能和特性。
最新试题
调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂,按营养科学比例,调配成的高档膳食用油。
题型:判断题
根据组织结构,生脂肪是由()及起支持作用的()构成。
题型:填空题
乳粉颗粒中蛋白质的状态特别是酪蛋白的状态,决定了乳粉的()。
题型:填空题
红曲是一种安全的生物色素,是一种优良的食品着色剂,在红腐乳生产中除起着色作用,没有防腐作用。
题型:判断题
绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化,使蛋白质网膜疏松,易于破碎和提取淀粉,也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。
题型:判断题
磷脂是主要的天然表面活性剂,存在于几乎所有动植物的细胞内。
题型:判断题
贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一,如果贮存方法不当,严重影响产品的品质。
题型:判断题
油脂是由1分子()和3分子()形成的中性酯。
题型:填空题
赤砂糖是工业化生产()的副产品。
题型:填空题
根据制糖工艺的不同,白砂糖可分为()和()。
题型:填空题