名词解释食品低温保藏
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红曲是一种安全的生物色素,是一种优良的食品着色剂,在红腐乳生产中除起着色作用,没有防腐作用。
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甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。
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赤砂糖是指原料清净处理后,经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖,是工业化生产()的副产品。
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根据组织结构,生脂肪是由()及起支持作用的()构成。
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容易出现的质量安全问题为()、()、()。
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油脂是由1分子()和3分子()形成的中性酯。
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意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。
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赤砂糖是工业化生产()的副产品。
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为了保证灭菌的效果,灭菌时间越长,灭菌温度越高越好。
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豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在()以上的乳状液。
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