豆浆产品按照总固形物含量分为（）

我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳，不能使用复原乳或再制乳。

磷脂是主要的天然表面活性剂，存在于几乎所有动植物的细胞内。

甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。

白砂糖的干燥基本是以空气为介质，使空气流过砂糖表面，从而将砂糖中所含的水分带走。

动物油脂粗提的方法有（）等。

脱胶就是除去在加工过程中由外界混人的污物及原料蛋白等的分解产物和除去油脂氧化酸败产生的醛类、酮类、低级酸类、过氧化物等物质。

生产酸乳的过程中，均质后的物料要进行杀菌，其目标是发酵剂中的微生物。

容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。

油脂是由1分子（）和3分子（）形成的中性酯。