上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

浓香型白酒的风格有哪些？

酿造中加水的途径有哪些？

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。

浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。

大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。

酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。

原料中常见杂质主要有（）

传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。