（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。

不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。

酒瓶上不应有的缺陷是（）

只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。

简述大曲制作的工艺流程。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

大曲发酵完成后，曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。

大曲制造的工序包括哪些？

浓香型白酒的风格有哪些？

传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。