只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。

高粱在配料操作中还起（）作用。

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

大曲原料小麦的感官标准为（）

延长发酵周期可以降低糟醅酸度；相反，缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。

回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。

（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。

酒瓶上不应有的缺陷是（）

简述打量水的作用。