根据现行制度，饭店坏寐损失是指（）。

饭店餐饮的毛利额是由（）组成的。

饭店客房设施质量的控制必须抓好的环节是（）。

饭店的“万能工”最基本的职责是（）。

饭店设备的备件主要包括（）。

在饭店企业中，比较适合用技术定额法来确定劳动定额的工种是（）。

饭店设备改善维修的主要目的在于（）。

饭店研究客人需求的基本目的是为了（）。

饭店服务按照不同的层次可分为（）。

饭店边际利润应为（）。