必需氨基酸的准确解释是（）

单项选择题必需氨基酸的准确解释是（）

A.必需由食物直接供给的人体必需的氨基酸
B.合成蛋白质所需要的氨基酸
C.人体能够合成的氨基酸
D.由其它物质转变而来的氨基酸

1.问答题试述钙的主要营养作用及影响钙吸收的主要因素。

2.问答题试述维生素的定义、分类及其特点。

3.问答题简述预防维生素缺乏的措施。

4.问答题简述食物蛋白质的功能和食物来源。

5.填空题谷类包括（）、（）、（）等；薯类包括（）、（）、（）等。

6.填空题富含铁的常见动物性食物有（）、（）、（）。

7.填空题缺钙引起的疾病称（），缺碘引起的疾病称（）。

8.填空题具有抗氧化功能的维生素有（）、（）、（）。

9.填空题奶中的主要蛋白质是（）

10.判断题菜果中淀粉含量与成熟度有关，成熟度越高，淀粉含量越低。