判断题厨房生产的数量是可以预先确定的
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1.判断题烹调阶段是菜肴制作最后一道工序。
2.判断题食品用具要由专人保管,不混用、不乱用。
4.判断题扭伤可以用冷毛巾敷止血。
5.判断题为厨房设备除去油垢、灰尘,这是“清扫”。
6.判断题配菜间与炉灶间应单独隔开。
10.判断题厨师只需要继承好传统技术。
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泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美,沉淀后可留下做菜用。
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