A.15%~20%
B.20%~25%
C.25%~30%
D.30%~35%
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A.潜伏期短、来势急剧、短时间内可能有多数人同时发病
B.所有病人都有类似的临床表现
C.停止食用这种食物,发病人数大量增加
D.人与人之间不直接传染
A.讲究质量,注重信誉
B.尊师爱徒,团结协作
C.善于学习,开拓创新
D.遵纪守法,严于律已
A.要具备较高的文化修养
B.要练好基本功
C.具备一定的组织管理能力
D.良好的身体素质
A.重要性
B.原理
C.练习方法
D.前提
A.2000
B.1991
C.1990
D.1998
A.颜色
B.制作材料
C.高矮
D.大小
A.0℃~3℃
B.0℃~5℃
C.0℃~10℃
D.0℃~15℃
A.-8℃~-10℃
B.-5℃~-10℃
C.-18℃~-23℃
D.-20℃
A.使用
B.保障
C.维护、保养
D.修理
A.斩、批
B.砍、切
C.切、刨
D.排、刨
最新试题
鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。
鱼翅本身味道鲜美,在烹饪时无需多用鸡汤、味精来提味。
胡椒的主要成分是辣椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油腻,助消化,增进食欲。
牛羊肉含有较丰富的蛋白质,高达18%~20%,营养价值高,同时含B族维生素高于禽类原料。
辣味和麻味,其实它们不属于味觉、属于痛觉,它是直接刺激舌头或皮肤的神经,但是人们习惯将其也归属于味觉。
酱是以豆类为主要原料,利用微生物米曲霉,经过一段时间发酵后制成,其生产工艺与酱油相似,机理完全一致。
大多数鱼没有眼睑,不能闭合,鱼死后可以从眼睛判断其新鲜程度。
中国亚热带名贵特产,自古以来便有南方“桂圆”,北方“人参”之称。
食用油脂,是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。
鱼类经过冻结长时间低温储藏,解冻后和鲜鱼相差不大。