酱是以豆类为主要原料，利用微生物米曲霉，经过一段时间发酵后制成，其生产工艺与酱油相似，机理完全一致。

腰果以颗粒大、色泽淡黄或白色、含油量大者为佳。

胸脯是禽类最大的一块整肉，脂肪较少，细嫩香鲜，肉质比腿肉略柴。

起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用来加工糕点、面包或煎炸食品。

优质河蟹动作灵活，翻过来能很快翻转，可不断吐沫并有响声。

泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美，沉淀后可留下做菜用。

中国亚热带名贵特产，自古以来便有南方“桂圆”，北方“人参”之称。

大多数鱼没有眼睑，不能闭合，鱼死后可以从眼睛判断其新鲜程度。

因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用过多。

黑胡椒、白胡椒是一种植物，只是加工方法不一样。