姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。

黑胡椒、白胡椒是一种植物，只是加工方法不一样。

家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。

水产品腌制能有效解决产销矛盾，弥补保藏手段的不足。

腰果以颗粒大、色泽淡黄或白色、含油量大者为佳。

食用油脂，是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。

橘子可以利用不同成熟期品种，辅以储藏，全年可不断供应。

食盐是一类极为重要的最基本的咸味调味品，除用于调味外，还具有一定的生理作用，如调节体内的酸碱平衡、渗透压平衡、维持神经、肌肉正常的兴奋性等，成人每天摄入量为10克。

竹荪干品烹饪前须用淡盐水泡发，去除其具有臭味的菌盖和菌托。

胸脯是禽类最大的一块整肉，脂肪较少，细嫩香鲜，肉质比腿肉略柴。