单项选择题菜籽油的气味成分主要是()
A.甲基硫醇
B.丙酮
C.乙酰吡嗪
D.苯酚
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题芝麻油芳香气味的主要成分是()
A.甲基硫醇
B.丙酮
C.乙酰吡嗪
D.苯酚
2.单项选择题纯净的脂肪应该是()
A.淡黄色
B.红色
C.无色
D.深黄色
3.单项选择题动物油脂常温下一般呈()
A.固态
B.液态
C.气态
D.无定形态
4.单项选择题植物油脂在常温下一般呈()
A.固态
B.液态
C.气态
D.无定形态
5.单项选择题烹饪中的天然油脂都是()
A.单纯甘油脂
B.混合甘油脂
C.饱和甘油脂
D.不饱和甘油脂
6.单项选择题下列食用油脂中,必需脂肪酸的最好来源是()
A.羊油
B.猪油
C.米糠油
D.牛油
7.单项选择题下列脂肪酸中,属于不饱和脂肪酸的是()
A.硬脂酸
B.软脂酸
C.油酸
D.丁酸
8.单项选择题人体的必需脂肪酸是()
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.复合脂肪酸
D.低级脂肪酸
9.单项选择题脂肪是由脂肪酸和()
A.蜡组成
B.甘油组成
C.乙醇组成
D.这趟组成
10.单项选择题脂肪是由下列哪种物质和感有所组成的()
A.蜡
B.脂肪酸
C.乙醇
D.蔗糖
最新试题
鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。
题型:判断题
蜂蜜甜度高于蔗糖,对人体无害,抗龋齿,可作为糖尿病人的调味剂。
题型:判断题
酱是以豆类为主要原料,利用微生物米曲霉,经过一段时间发酵后制成,其生产工艺与酱油相似,机理完全一致。
题型:判断题
干货制品原料与鲜活原料相比,营养成分会大量流失。
题型:判断题
姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。
题型:判断题
鱼鳃是鱼的重要呼吸器官,主要部分是鳃丝,新鲜鱼的鱼鳃呈苍白色。
题型:判断题
胸脯是禽类最大的一块整肉,脂肪较少,细嫩香鲜,肉质比腿肉略柴。
题型:判断题
泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美,沉淀后可留下做菜用。
题型:判断题
因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶,因而不宜空腹食用,也不宜一次食用过多。
题型:判断题
鱼翅本身味道鲜美,在烹饪时无需多用鸡汤、味精来提味。
题型:判断题