牛羊肉含有较丰富的蛋白质，高达18%~20%，营养价值高，同时含B族维生素高于禽类原料。

泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美，沉淀后可留下做菜用。

造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。

中国亚热带名贵特产，自古以来便有南方“桂圆”，北方“人参”之称。

水产原料分布广，产量大，味美可口，营养价值丰富，并具有特殊的医疗保健功效。

酱是以豆类为主要原料，利用微生物米曲霉，经过一段时间发酵后制成，其生产工艺与酱油相似，机理完全一致。

胡椒的主要成分是辣椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油腻，助消化，增进食欲。

不同类型的油脂，在不同的条件都会下发生不同的变化，这些变化都会导致油脂的酸败。

由于初乳酸度高，营养丰富，加热易产生凝固，所以可作为食品加工原料。

因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用过多。