判断题产物直接来源于产能的初级代谢(自身繁殖所必需的代谢),菌体生长与产物形成不分开的发酵方式为部分生长关联型发酵。
您可能感兴趣的试卷
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
在纳豆的生产过程中,相对湿度要在多少以上?()
题型:单项选择题
豆腐乳的前期发酵过程,就是豆腐坯发霉的过程,此过程可通过自然发霉和接种发酵两种方式完成。()
题型:判断题
发酵原料的质量要严格控制,发酵过程要选择合适的菌种,只有好的原料,才能生产出好的产品。
题型:判断题
食盐是腐乳生产必需辅料之一,可以增加咸味,同时还能起到防止腐败的作用。()
题型:判断题
《黄帝内经·素问》“汤液醪醴(láo lǐ)”中提到的醪醴是用()酿成的甜酒。
题型:单项选择题
以下选项哪项不是豆豉的营养成分?()
题型:单项选择题
腐乳依据生产工艺分类,可分为腌制型和发霉型。()
题型:判断题
酱油的生产中,蒸料达到要求为:一熟、二软、三疏松、四不粘手、五不夹心、六有熟料固有的色泽和香气。
题型:判断题
按照成品得组织状态分类,搅拌型酸乳是先发酵后罐装而得成品。()
题型:判断题
目前我国酱油生产上以使用根霉为主。()
题型:判断题