所谓“杂菌”， 是指在发酵培养中侵入了病毒性的其他微生物。

判断题所谓“杂菌”，是指在发酵培养中侵入了病毒性的其他微生物。

1.判断题酒精发酵属于通风发酵。

2.判断题固体厌气发酵是多菌种的混合发酵。

3.判断题CO₂对菌体具有抑制作用，当排气中CO₂的浓度高于4%时，微生物的糖代谢和呼吸速率下降。当排气中CO2的浓度高于4%时，微生物的糖代谢和呼吸速率下降。

4.判断题不能通过限制基础培养基的浓度，使发酵器内的生物体浓度维持于适当水平来实现对溶氧的控制。

5.判断题在发酵中，可调节培养基配方中的碳氮比来实现对pH的控制。

6.判断题最适发酵温度与菌种，培养基成分，培养条件和菌体生长阶段有关。

7.判断题产物直接来源于产能的初级代谢（自身繁殖所必需的代谢），菌体生长与产物形成不分开的发酵方式为部分生长关联型发酵。

8.判断题产物是在基质消耗和菌体生长之后，菌体利用中间代谢反应来形成的发酵方式为非生长关联型发酵。

9.判断题种子罐的作用主要是使种子发芽，生长繁殖成菌（丝）体，接入发酵罐能迅速生长，达到一定的菌体量，以利于产物的合成。

10.判断题在制备种子时，霉菌孢子培养时间一般为5~10天。