在发酵中，可调节培养基配方中的碳氮比来实现对pH的控制。

判断题在发酵中，可调节培养基配方中的碳氮比来实现对pH的控制。

1.判断题最适发酵温度与菌种，培养基成分，培养条件和菌体生长阶段有关。

2.判断题产物直接来源于产能的初级代谢（自身繁殖所必需的代谢），菌体生长与产物形成不分开的发酵方式为部分生长关联型发酵。

3.判断题产物是在基质消耗和菌体生长之后，菌体利用中间代谢反应来形成的发酵方式为非生长关联型发酵。

4.判断题种子罐的作用主要是使种子发芽，生长繁殖成菌（丝）体，接入发酵罐能迅速生长，达到一定的菌体量，以利于产物的合成。

5.判断题在制备种子时，霉菌孢子培养时间一般为5~10天。

6.判断题在制备种子时，细菌菌体培养时间一般为1~2天，产芽孢的细菌培养则需要5~10天。

7.判断题在制备细菌的斜面种子培养基时，多采用氮源限量而碳源丰富的配方。

8.判断题发酵对空气无菌程度的要求按染菌机率为10^-3来计算，即1000次发酵周期所用的无菌空气只允许1次染菌。

9.判断题淀粉糖化的目的是将淀粉转化为葡萄糖。

10.判断题许多种培养基多加入碳酸氢钠作为缓冲剂，以达到pH7．0左右，如果pH下降，则碳酸氢钠分解。