最适发酵温度与菌种，培养基成分，培养条件和菌体生长阶段有关。

判断题最适发酵温度与菌种，培养基成分，培养条件和菌体生长阶段有关。

1.判断题产物直接来源于产能的初级代谢（自身繁殖所必需的代谢），菌体生长与产物形成不分开的发酵方式为部分生长关联型发酵。

2.判断题产物是在基质消耗和菌体生长之后，菌体利用中间代谢反应来形成的发酵方式为非生长关联型发酵。

3.判断题种子罐的作用主要是使种子发芽，生长繁殖成菌（丝）体，接入发酵罐能迅速生长，达到一定的菌体量，以利于产物的合成。

4.判断题在制备种子时，霉菌孢子培养时间一般为5~10天。

5.判断题在制备种子时，细菌菌体培养时间一般为1~2天，产芽孢的细菌培养则需要5~10天。

6.判断题在制备细菌的斜面种子培养基时，多采用氮源限量而碳源丰富的配方。

7.判断题发酵对空气无菌程度的要求按染菌机率为10^-3来计算，即1000次发酵周期所用的无菌空气只允许1次染菌。

8.判断题淀粉糖化的目的是将淀粉转化为葡萄糖。

9.判断题许多种培养基多加入碳酸氢钠作为缓冲剂，以达到pH7．0左右，如果pH下降，则碳酸氢钠分解。

10.判断题粉碎的目的是为了增加原料受热面积和粉末状原料加水混合后容易流动输送。