最新试题
下列色素中本身携带金属离子的是（）
下列反应中就能增进食品颜色又能提香的是（）
肉制品护色方法不包括（）
以下指标用于衡量某种香气物质对整个食品香气的贡献程度的是（）
蛋白质在等电点时具有的特点是（）
蛋白质组织化方法包括（）
下列食品主要应用蛋白质组织化制作形成的是（）
食品化学的理论应用于食品生产过程可以指导下列哪些过程或研究（）
花青素随随甲氧基的逐渐增多，颜色会逐渐增强的是（）
下列哪些氨基酸可以作为风味前体合成香气物质（）
