加工后原料单位成本等于加工前原料进货总值除于加工后原料的重量。

判断题加工后原料单位成本等于加工前原料进货总值除于加工后原料的重量。

1.判断题制作100块绿豆糕，用豆沙1000克，绿豆沙馅进行每500克3.80元，算出100块糕馅心的成本是7.60元。

2.判断题成本的基础，也称为点心品种成本构成的三要素。

3.判断题主料，配料和调味料，这三类原料是构成点心品种的三要素。

4.判断题成本核算是对生产经营中所发生的各种原料，按照一定的要求进行核算。

5.判断题成本核算是对生产经营中所发生的各种费用，按照一定的对象和标准进行核算。

6.判断题由于各行业的生产特点不同，在成本的实际额方面存在很大的差异。

7.判断题“五四”制度是饮食企业多年工作中形成的一套行之有效的卫生管理制度。

8.判断题不用手拿食物，不用废纸，污物包装食物。

9.判断题成品（食物）存放实行“四隔离”，即生与熟，成品与半成品，食品于杂物药物，食品与天然冰隔离。

10.判断题环境卫生采取“四定”办法，定人，定时间，定质量，定物。