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面点制作中常用的水温有:温水、热水和()
川式点心的代表品种是()
能增加食品粘稠度,或形成凝胶的是()
烙饼适宜用()
杭州小笼包是()面点。
宁波汤圆属于()面点。
全麦面包也叫全谷面包,主要食用地区是(),近几年我国也有一定市场。
水晶虾饺透明的原因是面皮里加了()
会使面包发黄、变味、抑制酵母发酵的是()
酵母发酵可以产生(),使制品蓬松。