多项选择题小曲由（）制成。
A.籼米
B.米糠
C.麸皮
D.小麦
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1.多项选择题大曲由（）制成。
A.小麦
B.大麦
C.豌豆
D.玉米
2.多项选择题大米作为酿酒原料的特点是（）
A.淀粉含量高
B.蛋白质含量少
C.脂肪含量少
D.质地坚硬
3.多项选择题玉米作为酿酒原料的特点是（）
A.出酒率高
B.香气浓郁
C.结构紧密
D.质地坚硬
4.多项选择题用高粱酿酒的特点是（）
A.出酒率高
B.香气浓郁
C.结构紧密
D.质地坚硬
5.多项选择题中国白酒的特点是（）
A.工艺复杂
B.发酵周期长
C.生产成本高
D.遵循自然规律
6.多项选择题下列说法指洋河酒的是（）
A.端午踩曲
B.重阳下沙
C.白露开窖
D.芒种封窖
7.多项选择题下列说法指茅台酒的是（）
A.端午踩曲
B.重阳下沙
C.白露开窖
D.芒种封窖
8.多项选择题传统中国白酒经过（）而成。
A.发酵
B.蒸馏
C.贮存
D.勾调
9.多项选择题可以用作传统中国白酒酿酒原料的粮食作物是（）
A.高粱
B.玉米
C.小麦
D.大麦
10.多项选择题下列作品中与酒相关的是（）
A.《本草纲目》
B.《北山酒经》
C.《酒谱》
D.《齐民要术》
最新试题
下列关于兼香型白酒的描述正确的是（）
题型：多项选择题
清代的（）等质地的酒器有一个明显的特点，即多仿古器。
题型：多项选择题
下列对酱香型白酒描述正确的是（）
题型：多项选择题
下列属于老白干香型白酒的品评是（）
题型：多项选择题
（）等洋酒从清末开始引入中国，饮酒方式和饮酒器具也传入中国。
题型：多项选择题
品酒员评酒时的评酒顺序应该是（）
题型：多项选择题
根据白酒风味轮的描述，下列属于发酵香的气味有（）
题型：多项选择题
酒器按用途分为（）贮酒器，形制丰富，变化多样。
题型：多项选择题
根据白酒风味轮的描述，下列属于原料香范畴的有（）
题型：多项选择题
清代的瓷、金、银和玉等质地的酒器有一个明显的特点，即多仿古器。如清宫御用的（）各类瓷尊、双贯耳瓷壶和天蓝釉双龙耳大瓶等，皆为清代仿古酒器。
题型：多项选择题