暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

制作小窝头，需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中，分次加入（）并慢慢揉和，使面团柔韧有劲。

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

（）是人造奶油的最好原料。

属于果菜类制馅原料的是（）

蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。