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属于果菜类制馅原料的是()
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制作玉米面团时,用沸水烫是为了增加玉米面团的()
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切适用于对体态细长的蔬菜的()加工。
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薯类原料淀粉含量高,但韧性差,成团要掺入一定量的()原料来增加包馅的能力。
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制品成熟不应有的现象是()
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油煎工艺中,一般以()为主,油温一般控制在()左右。
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