糖油馅是以白糖或红糖为主料，通过（）制成的一类甜馅。

烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。

关于干油酥的调制要点不正确的是（）

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。

（）是人造奶油的最好原料。

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。