劣质鲜乳有明显的异味，如酸臭味、牛粪味，金属味等。

典型的标度可以用（）。

消费者试验常用的定量法包括（）和（）。

质构仪的检测方法包括（）。

色弱指能辨别颜色，但辨认能力迟钝。

（），蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色。

（）是由化学变化产生的。

劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。

问卷设计简洁不过长，内容详细明确。

鲜果品的感官质量鉴别方法主要是（）。