1)感官性状的变化 2)营养价值降低 3)产生有害气体 4)产生大分子聚合物
(1)感官性状发生变化 (2)营养物质被破坏,导致食用价值降低 (3)对人体的损害作用
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下列选项中的调味料具有杀菌作用的是()
以下关于食品贮存的说法不正确的是()
高温油脂的危害有哪些()
当单独使用蔗糖来抑制微生物的生长繁殖时,糖液浓度达到()才能发挥作用。
人类可通过下列哪些途径而患上肝吸虫病()
食源性疾病与食物中毒的主要区别是()
对于餐饮加工场所虫害、鼠害及其他有害物的管理应做到()
以下哪个选项不是食源性疾病的预防()
HACCP系统建立的完整的文件记录保存体系包括()
分餐制的形式有哪些()