功能和（）是餐饮装饰布置必须同时兼顾的两个方面，两者不能偏废。

冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）

烹饪器具在实用价值之外还有着不可估量的艺术欣赏价值、文物价值和历史资料价值。

饭店中除了电梯、旋转厅等机械化设施外，引导人流的路线、光怪陆离的光影、室内的小溪和瀑布等都能产生（）

什么形式的热菜造型特点是多样统一，对称均衡？（）

绿色的色彩具体联想是（），抽象联想是（）

在烹饪工艺造型中掌握好（）之间的轻重分量，将对烹饪图案制作起重要的作用。

纯度是指色彩的明暗程度。

哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰，它的造型之美，达到了审美和实用的高度统一？（）

一般来说，暖色能使菜肴色泽的明度和饱和度增强。