中式宴会特别强调主桌的位置，故应把主桌放在面向（），能够纵观全厅的位置。

填空题中式宴会特别强调主桌的位置，故应把主桌放在面向（），能够纵观全厅的位置。

1.填空题视知觉在一定情况下会产生与所观察的（）不相符合的现象，称之为视错觉。

2.填空题餐台的设计与布置应突出（）食品。

3.填空题尺度所研究的是事物的整体或局部给人感觉上的大小印象与事物（）之间的关系。

4.填空题漆器作为高级餐具，流行于楚、汉、魏、晋时期的上流统治阶层，其中尤以（）时期为最。

5.填空题和谐优美的声音使人感到愉快，（）使人感到烦躁不安。

6.填空题宴会花台具有体现宴会主题、反映（）和增加（）的作用。

7.填空题色彩的冷暖是色相的（）在人的心理上的反映。

8.填空题餐厅装饰色彩的应用主要体现在两个方面：一是色彩的选择；二是色彩的（）。

9.填空题餐饮美学的研究是以基本的（）为指导，研究和解决餐饮领域中美和审美应用的问题。

10.填空题平衡是以（）的组合取得的均衡稳定的形态。