洛可可式家具产于哪国？（）

（）的主要功能就是点明筵席与菜点的主题，以引起顾客的联想，提高顾客的品尝兴致，达到渲染筵席气氛的目的，进而增进顾客的食欲。

菜点的围边装饰形式可分为（）

冷菜拼盘，又叫（），也称图案冷盘，是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法，做成具有一定图案造型的冷盘。

在原料表面上刻出向外突出的图案叫（）

（）是筵席的主体菜肴，是决定筵席档次高低、好坏的关键所在。

（）是色彩总的倾向色，它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。

什么地方的茶具造型古朴、幽雅，瓷质坚硬细腻，釉层丰富，色泽青莹柔和？（）

菜点的围边装饰，是根据菜点的特点，给予必要和恰如其分的装饰或点缀，以完善和提高菜点外观质量的一种有效手段。

对比与调和是配色的总原则，实质上就是变化与统一的辩证关系。