（）是色彩总的倾向色，它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。

在原料表面上刻出向外突出的图案叫（）

烹饪器具在实用价值之外还有着不可估量的艺术欣赏价值、文物价值和历史资料价值。

冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）

饭店中除了电梯、旋转厅等机械化设施外，引导人流的路线、光怪陆离的光影、室内的小溪和瀑布等都能产生（）

冷菜拼盘，又叫（），也称图案冷盘，是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法，做成具有一定图案造型的冷盘。

哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰，它的造型之美，达到了审美和实用的高度统一？（）

烹饪软中的调和主要是指原料之间的形式反衬。

什么展台是为餐饮企业的促销活动而设计的，内容多为食品商、酒商赞助的样品以及广告等？（）

什么形式的热菜造型特点是多样统一，对称均衡？（）