菜肴造型如果缺乏构图的合理性，就会显得杂乱无章、不协调。

（）是筵席的主体菜肴，是决定筵席档次高低、好坏的关键所在。

冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）

盛器装饰图案根据表现手法不同可分为（）

烹饪色彩的变化效果在原料烹调处理前就能显露。

在烹饪工艺造型中掌握好（）之间的轻重分量，将对烹饪图案制作起重要的作用。

菜点的围边装饰，是根据菜点的特点，给予必要和恰如其分的装饰或点缀，以完善和提高菜点外观质量的一种有效手段。

菜肴盛器从质地上可分为（）

热菜的美，首先是较好地体现了食物在（）方面得天独厚的魅力，其次是体现了中国烹饪技艺独特的美。

（）是一种空间性的造型艺术，它以能传达事物生命姿态的材料塑成的形象来表现世界。