多项选择题餐饮产品中的菜肴,在经营中一般需经过如下过程()。
A、原料的采购
B、原料的贮存
C、菜肴的生产
D、菜肴的贮存
E、菜肴的销售服务
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1.多项选择题装盘的原则是()
A、将重高物放在里面
B、将轻低物放在外面
C、先用物品放在外面、上面
D、后用物品放在里面、下面
2.问答题说明宴会在餐饮管理中的重要作用。
3.问答题说明每日进货的鲜活原材料的采购过程。
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8.问答题餐饮产品销售服务管理的特点是什么?
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10.问答题分析说明题:请谈谈“宾客是义务宣传员吗?”
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