单项选择题混料过程工艺水的计量方式为（）
A.称重传感器计量
B.流量计计量
C.目测
D.不计量
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1.单项选择题以下哪些描述混料工序小料添加是正确的（）
A.缓慢添加、根据液态油脂添加速度均匀加入、一次性投入
B.小料可以直接添加
C.现阶段小料有三种添加方法
D.添加小料时缓慢、均匀加入，不允许一次性加入
2.多项选择题混料机与定容罐之间的循环泵的类型（）
A.离心泵
B.转子泵
C.隔膜泵
D.剪切泵
3.多项选择题定容罐的仪器仪表包含（）
A.液位传感器
B.温度传感器
C.液位开关
D.称重传感器
4.单项选择题检查原料的滋气味通常用“看、尝、闻”的方法进行检验，其中“看”是看原料的（）
A.色泽
B.气味
C.味道
D.以上三项全对
5.多项选择题配完深色料再配白料或配完奶料再配冰料后冲洗用50-60℃热水对（）进行冲洗。
A.混料设备
B.定容罐
C.管线
D.周转桶
6.单项选择题配料工配好料后需要对原料的（）重新确认，确保无误。
A.批号
B.重量
C.种类及数量
D.质量
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车间料房内有苍蝇，可以使用灭蝇剂等类似化学药品进行处理。
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混料机与定容罐之间的循环泵的类型（）
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固体油脂加热温度（），油脂融化后存放时间（）。
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起酥油化制温度（），储存时间（）。
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配料工配好料后需要对原料的（）重新确认，确保无误。
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料液在定容罐超过（）小时，定容罐锁定，系统不过料。
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大肠菌群适宜湿度≥55%，湿度越大，越适宜生长繁殖，在自然界的（）中，可存活数周至数月。
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以下哪些描述混料工序小料添加是正确的（）
题型：单项选择题