进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

肉类原料在接收站经过计量后，可直接放入冻库保存。

食品工厂采取GMP、HACCP管理可有效减少食品安全的风险程度。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。

供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

对于季节性强的产品，用电负荷变化大，应布置一台大功率变压器，以适应负荷的变化。

一般锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5。